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バングラデシュとインドのOdisha州では、西ベンガルとアッサムのナマズ（地元ではMagurとして知られている）がモンスーンの間に好まれる繊細さとして食べられています。 地元でマラヤーラム語でtheduまたはettaとして知られているナマズは、インドの州Keralaで人気があります。

ハンガリーではナマズはしばしばハンガリー料理の典型的なパプリカソース（Harcsapaprikás）で調理されています。 伝統的には、豆腐チーズ（túróscsusza）を詰めたパスタを添えています。

ミャンマー（正式にはビルマ）では、ナマズは通常レモングラス、生姜、ニンニク、コショウ、バナナの蒸気、玉ねぎ、および他の地元の食材で調理された伝統的な麺魚のスープであるモヒンガで使用されています。

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